22 mai 2010

panna cotta neige rose

La vue de ce superbe rosier NEIGE ROSE m'inspire de fabriquer une petite panna cotta aux pétales de rose, servie avec un tartare de fraise ciflorette, une variété qui se fait beaucoup en bio, très parfumée.25 cl de crème fleurette bioune grosse poignée de pétales de rose odorante (non traitée bien sûr)3 c à soupe de miel2 g d'agar agarPorter à ébullition 20 cl de crème avec le miel. Hors du feu, ajouter les pétales et laisser infuser 20 minutes. Filtrer. Mélanger l'agar-agar avec le reste de la crème, porter à ébullition avec la crème... [Lire la suite]
Posté par baby num num à 09:01 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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