31 mai 2010

cake aux amandes

Il fait 17°, c'est le dimanche et on est fin mai. Il nous reste qu'une chose à faire: allumer le four et faire des gâteaux.4 oeufs, séparées200 g de beurre fondu200 g de farine bio tamisée200 gr de sucre de canne75 g d'amandes effiléesBattre les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce un ruban se forme. Ajouter le beurre et ensuite la farine. Battre les blancs en neige. Ajouter au mélange à l'aide d'une spatule. Incorporer les amandes. Cuire dans des caissettes Dans un four à 200° durant 30 minutes. Glacer d'un super bon chocolat. Sur la... [Lire la suite]
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27 mai 2010

super goûter du marché bio

Des cerises, une petite tisane au thym citronné et de la brioche aux oranges confites. Je n'ai rien à faire, bien que, la brioche, elle donne envie de fabriquer une aussi bonne à la maison. On va pas attendre une semaine pour en remanger... 100 g de beurre 100 ml de lait entier 200 g de farine de blé bio 100 grammes de farine de maïs1/2 cube de levure fraîche 60 grammes de sucre de canne blond ou brun 2 oeufs 1 c. à café de sel fin et des fruits confits à souhait Sortir le beurre afin qu’il soit mou. Faire tiédir le lait.... [Lire la suite]
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27 mai 2010

trop beau, mais il ne peut pas croquer

Il a eu envie de goûter ces iris, tellement les fleurs sont éblouissantes. Mais, elle ne se mangent pas. Donc, ensemble, nous sommes partis chercher des fleurs qui sont comestible: acacia, ail des ours, alliaire, angélique, aubépine, bourrache, camomille, cardamine, coquelicot, églantier, jonquille, lamier blanc, lierre terrestre, merisier, oxalis,pâquerette, petite et grande pervenche, pissenlit, primevère officinale, prunellier, pulmonaire, robinier, romarin, roquette, sauge, saule, sureau et violette. À suivre alors!
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22 mai 2010

panna cotta neige rose

La vue de ce superbe rosier NEIGE ROSE m'inspire de fabriquer une petite panna cotta aux pétales de rose, servie avec un tartare de fraise ciflorette, une variété qui se fait beaucoup en bio, très parfumée.25 cl de crème fleurette bioune grosse poignée de pétales de rose odorante (non traitée bien sûr)3 c à soupe de miel2 g d'agar agarPorter à ébullition 20 cl de crème avec le miel. Hors du feu, ajouter les pétales et laisser infuser 20 minutes. Filtrer. Mélanger l'agar-agar avec le reste de la crème, porter à ébullition avec la crème... [Lire la suite]
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15 mai 2010

risotto aux fruits de mer

Tout le monde parle d'une alimentation anticancer en ce moment. Comme par hasard, j'ai le frigo plein de crucifères bio, les légumes santé par excellence, selon les spécialistes. Mr. bébé ne se sent pas concerné, mais... il aime manger les "fleurs". Un petit risotto aux fruits de mer est donc vite fait. Je saute trois tiges d'aillet dans un c à soupe d'huile d'olive, je rajoute un sachet de fruits de mer, du riz arborio, des brocolis et du choux-fleur, je remue, je rajoute, petit à petit, du bouillon aux légumes, et, une... [Lire la suite]
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12 mai 2010

cake à la farine de châtaigne

Avoir toute la famille Hollandaise au grand complet pour ses trois ans, ça se fête. Le grand cousin vient d'avoir 9 ans, donc un gros, gros gâteau s'impose. 400 g de beurre bio mou400 g de sucre de canne bio200 g de farine bio200 gr de farine de châtaigne bio  8 oeufs bio250 g de mélange apéritif bio (ici: noix de pécan, amandes et canneberges séchées) Battre le beurre avec le sucre à l'aide d'une spatule ou le mixeur à très basse vitesse. Il ne faut plus entendre le sucre "grincher". Comme j'avais l'aide... [Lire la suite]
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09 mai 2010

1,2,3

Une triple génoise à la confiture! Pour fêter les trois ans chez mamie chaussette, je me suis inspirée encore une fois de LES TROIS BRIGANDS et j'ai trouvé la triple génoise à la confiture.
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