IMG_4119Nous avons déjà eu des nouilles vertes et carrées, maintenant, la folie c'est les nouilles roses.

Des spaghettis à l'épautre, une betterave râpée, des épinards, des pois mange-tout, des algues (ici wakame et dulse) et la super sauce spéciale au jus de yuzu (agrume japonais).

Chauffer une poignée de graines de sésame dans une poêle en fonte, quand elles commencent à dorer, ôter du feu. Prendre les zestes et le jus d'un citron, 4 càs de huile de sésame, 4 càs de shoyu, 1 càs de jus de yuzu, un petit bout de gingembre râpé et une demi-gousse d'ail râpée.

Mélanger le tout, les betteraves vont montrer leur pouvoir colorant très rapidement et le tour est joué.

Encore mieux servies dans un bol japonais avec des baguettes aux lapins roses!