03 juin 2009

smoothie banane/orange

Il y a des jours ou il refuse de manger sa banane.Il prend un petit bout et moi je dois manger le reste. Mais je n'aime pas tellement la banane, même bio. Je ne veux pas la jeter non plus, parce que elle est bio. Donc, si le problème se pose je fais un smoothie. Il les sirote depuis l'âge de 6 mois. Une orange pressée, une banane, un peu de yaourt, 5 secondes dans le blender et le tour est joué. On peut les faire avec toutes sortes de fruits, des pêches, abricots, fraises, myrtilles, framboises, kiwis etc. Je mets toujours une... [Lire la suite]
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25 mai 2009

kombu shiitake dashi

Un truc superbon à en avoir dans le placard: des sachets de dashi. C'est du bouillon japonais en poudre. Le bouillon standard est fait avec du thon séché, mais nous avons pris le bouillon algues (kombu) et champignons (shiitake). Dans l'eau de cuisson des asperges je verse deux sachets, je rajoute des asperges, des fèves, de l'aillet, des pois mange-tout et de la livèche. Je laisse cuire une minute et je rajoute du tofu (le softsilken). Le bouillon est très parfumé et léger, parfait pour le soir. Je n'hésite pas à prendre un bouquet... [Lire la suite]
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25 mai 2009

le temps des cerises

Et puis arrivent les cerises. Un petit clafoutis est vite fait. Moi, je le fait au pif, sans trop me soucier de mesurer les ingrédients. Je chauffe un quart de litre de lait entier avec une gousse de vanille fendue. Je laisse infuser 10 minutes environ. Je sort les graines de la gousse, je bats 3 oeufs dans le mélange encore tiède, je rajoute 3 cuillères de sucre de canne et ensuite de la farine en pluie jusqu'à je obtienne une pâte fluide comme pour les crêpes. Je mets deux, trois généreuses poignées de cerises dans un moule, je... [Lire la suite]
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24 mai 2009

la belle saison s'annonce

À 5 mois, il goûte sa première glace, à la pistache, en Italie. Maintenant, il aime les glaces à la vanille, au thé vert, à la framboise/verveine, à la réglisse et au fromage blanc. Il les aimes toutes en fait, il pourrait en manger toute la journée. Avec la vanille que nous avons acheté chez le grossiste (voir le message du 9 mars dernier) je vais faire: LA GLACE À LA VANILLE À L'ANCIENNE La vanille est souvent considérée comme un parfum banal, sans intérêt. La glace industrielle avec sa vanilline doit être responsable pour... [Lire la suite]
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23 mai 2009

la nouveauté du marché bio

Allez hop on va au marché bio. Je dois rajouter une recette à la liste de choses frites qu'on aime, puisque bébé a goûté les nouveautés du marché. Il y a un monsieur qui fait des spécialités portugaises et nous avons testés, et approuvés les beignets de morue. Le monsieur fait d'ailleurs d'autres plats avec de la morue, la brandade, les piquillos, tous aussi bons. Mais là, bébé aime les beignets. C'est fou d'ailleurs, comment les bébés repèrent et apprécient tout ce qui est gras ou sucré, ou les deux à la fois. Heureusement, tout est... [Lire la suite]
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21 mai 2009

fleur de courgette

La polenta de la dernière fois m'a fait penser à l'Italie et ses superbes plats de légumes frits. Normalement, je n'aime pas trop les choses frites, sauf, les frites, les artichauts - les carciofi alla giudia- et les fleurs de courgette. Petite curiosité, on ne mange que les fleurs mâles, celles qui sont sur une tige, car les fleurs femelles, celles qui s'attachent à la courgette, sont trop molles et carrément pas bonnes! Il faut les faire en rentrant du marché, elles fanent tout de suite. La pâte ou en italien "la pastella" 1... [Lire la suite]
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14 mai 2009

par temps de pluie: la nourriture qui console

On est mi-mai, il fait 15°, et il pleut. Mr. Petit demande du réconfort. Après inspection du placard j'ai trouvé. La polenta. C'est bio, donc pas d'inquiétude concernant le maïs OGM. Je porte à l'ébullition une demi-litre environ de lait et d'eau. Je verse la polenta en pluie, je m'arrête juste quand ça commence à épaissir. Dès que la polenta se détache des parois de la casserole, je rajoute du parmesan râpé -le vrai, pas le padano- et de la noix de muscade fraîchement râpée elle aussi, Je verse dans une assiette creuse et je... [Lire la suite]
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09 mai 2009

asperges

Des asperges, mmmmm. Quand elles sont là, sur les étals, il faut en profiter. Je les cuis tout simplement dans de l'eau salée, elles sont succulentes avec des petits gâteaux à la pommes de terre et aux herbes fraîches. 500 g. de pommes de terre écrasées ciboulette chinoise, cerfeuil et persil 1 oeuf 6 cuillères de l'emmental au lait cru, râpé Mélanger tout, former des gâteaux et sauter dans un peu d'huile d'olive. Ou, pour les pressées comme moi, faites une grosse galette. Bébé trouve le tout très bon, ça m'a étonné, parce que... [Lire la suite]
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04 mai 2009

A 2 ans, on n'est plus un bébé

Ça y est, Mr. bébé a deux ans, il fait sa vie. Maintenant, il faut que je trouve des ruses pour qu'il continue à manger des bonnes choses, et surtout, qu'il ne mange pas trop de saloperies. Les sodas, les sucettes, et les chips sont partout! J'ai le choix: je ne le socialise pas, je le socialise, mais je veille à coté, j'imprime des t-shirts: "don't feed", on se lâche, un peu. A suivre.
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03 mai 2009

salade orange/ciboulette

Pour la fête de la reine aux Pays Bas il faut que tout soit orange. Une petite salade à l'orange avec un peu de ciboulette qui pousse abondamment dans la fenêtre fera l'affaire. Arrosée d'un filet d'huile d'olive, il aime. Comme il aime aussi les fleurs, beaucoup même, j'en rajoute deux. Okay pour la dose de vitamine C aujourd'hui.
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