10 décembre 2010

estouffade de cèpes aux pommes de terre

Réduire 25 cl de crème fleurette avec 10 cl de lait avec une gousse d'ail écrasée aux trois quarts. Ajouter 2 cuillères bombées de cèpes en poudre, une pincée de noix de muscade fraîchement râpée, salez et poivrer. Beurrer un plat, mettre au fond un mélange d'échalote et persil haché. Couper deux petits cèpes en lamelles ainsi qu'un kilo de pommes de terre. Faire revenir les cèpes rapidement à l'huile d'olive. Disposer les cèpes et les pommes de terre dans le plat. Salez et poivrer. Arroser du mélange réduit. Enfourner 40 minutes à... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

soupe au gomasio épicé

À l'époque ou je fréquentais les grandes surfaces -avant l'ère bio en gros- il m'arrivait de prendre que ce qui était en promo. Je sais que les Hollandais ont la réputation d'être proche de leurs sous, mais moi, c'était par pur fainéantisme. Je faisais que les deux couloirs horizontaux, les promos sont au croisement des rayons, et puis voilà, je rentrais avec un peu de tout. Dès fois ça ne marchait pas, car trop de produits dégueu... mais bon, au moins je ne perdais pas trop de temps.   Et voilà, avec l'arrivée de la boîte... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Il fait 30°, on mange: soupe froide d'avocat

Il fait chaud et lourd ici, bébé n'a pas vraiment faim. J'ai une recette mexicaine qui réveille les papilles les plus endormies. Je vous donne la vrai recette, avec du piment, et surtout la tequila. NON il ne faut pas donner ça à bébé! Mais c'est tellement meilleur avec, il faut faire sa portion à lui et puis rajouter le piment et la tequila pour les grands. D'ailleurs, j'ai essayé de lui donner un tout petit peu de piment, les bébés mexicains, indiens, et thai mangent bien un peu de piquant non? Il n'aime pas pour l'instant. Moi,... [Lire la suite]
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23 mai 2009

la nouveauté du marché bio

Allez hop on va au marché bio. Je dois rajouter une recette à la liste de choses frites qu'on aime, puisque bébé a goûté les nouveautés du marché. Il y a un monsieur qui fait des spécialités portugaises et nous avons testés, et approuvés les beignets de morue. Le monsieur fait d'ailleurs d'autres plats avec de la morue, la brandade, les piquillos, tous aussi bons. Mais là, bébé aime les beignets. C'est fou d'ailleurs, comment les bébés repèrent et apprécient tout ce qui est gras ou sucré, ou les deux à la fois. Heureusement, tout est... [Lire la suite]
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21 mai 2009

fleur de courgette

La polenta de la dernière fois m'a fait penser à l'Italie et ses superbes plats de légumes frits. Normalement, je n'aime pas trop les choses frites, sauf, les frites, les artichauts - les carciofi alla giudia- et les fleurs de courgette. Petite curiosité, on ne mange que les fleurs mâles, celles qui sont sur une tige, car les fleurs femelles, celles qui s'attachent à la courgette, sont trop molles et carrément pas bonnes! Il faut les faire en rentrant du marché, elles fanent tout de suite. La pâte ou en italien "la pastella" 1... [Lire la suite]
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19 février 2009

soupe de fanes

Il sera dommage de jeter les fanes de radis si elles sont bien vertes et fraîches. Les radis s'achètent quasiment toute l'année et ils contribuent à une recharge minerale et vitaminique de l'organisme non négligeable. Il y a du potassium, du magnésium, du calcium et de la vitamine C. Ils se croquent crus, donc il n'y a pas de perte de nutriments. Si bébé a des dents, il peut essayer un petit bout. Plus il fait chaud dehors, plus le radis risque d'être piquant. Bébé vous dira. La soupe de fanes contient en plus de l'acide... [Lire la suite]
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