19 juillet 2009

riz gluant au lait de coco

La récolte 2009 pour le riz gluant thaïlandais m'a l'air très bon. On commence par la cuisson en vapeur. D'abord je fais tremper le riz dans l'eau durant au moins une heure. En même temps, je râpe une noix de coco fraîche, j'arrose la chair d'un litre d'eau bouillante, et après une demie-heure je filtre. -C'est ça le vrai lait de coco-. Je fais cuire le riz drainé avec un peu de sel dans ce lait de coco. Dès que le liquide est absorbé je transvase le riz dans le panier en bambou. Encore 10, 15 de cuisson à la vapeur sous un couvercle... [Lire la suite]
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08 juin 2009

framboises

Une barquette de framboises, c'est vite plié. Ça lui fait une très belle dose de vitamine C. La framboise possède par ailleurs l'une des densités minérales les plus élevées pour un fruit frais. Outre sa teneur en potassium très élevée (220 mg/100 g), elle affiche des taux relativement important de calcium, de magnésium, et de fer. De plus, grâce à une forte concentration de pigments rouges, riches en vitamine P qui favorise la circulation sanguine, son action est renforcée. Enfin, la framboise est très laxative. Son abondance en... [Lire la suite]
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25 mars 2009

provisions petit-déj.

Mon petit hamster est tout content de son petit stock de céréales petit-déj. J'étais au supermarché bio, il conditionne lui-même, et on paie moins cher. Tout le monde est content. J'ai pris: du riz soufflé, du blé soufflé, des cornflakes, des flocons d'avoine, d'orge et de riz. De quoi pour tenir des mois. En alternant les céréales il aura ses doses de protéines végétales, de minéraux et de vitamines.
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