18 décembre 2010

appeltaart

Un peu de transmission culturelle: la tarte aux pommes à la hollandaise, ou bien appeltaart. Un coup de blues, un petit contre-temps, il n'y a rien de mieux que de faire un gâteau ensemble. Avec sa grand-mère à l'hôpital, Mr. bibou et moi ont eu envie de creuser dans nos traditions et de la réconforter avec le gâteau hollandais de tout temps, aux pommes et à la cannelle.200 g beurre froid300 g farine180 sucre de canne1 oeuf, 1 jaune d'oeuf1 k pommeszestes et jus d'un citron50 g noixune pincée de cannelleun moule de 28 cm * Couper... [Lire la suite]
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25 février 2009

snert, la quintessence de la gastronomie hollandaise

SNERT MET ROGGENBROOD EN KATENSPEK C'est encore l'hiver, et c'est donc le moment que bb fasse connaissance avec ses racines culinaires, et qu'il goute le snert: la soupe aux pois cassés. En Hollande on mange la soupe par grand froid, il faut que ça tienne au corps! C'est facile à faire, il faut la faire la veille, elle sera encore meilleure. 500 gr. pois cassés 750 gr. travers de porcs salés 1 poireau 1/2 celeri-rave 2 feuilles de laurier 1 pincée d'herbes de Provence ( une idée de mon amie Saskia qui a quité la Hollande il y... [Lire la suite]
Posté par baby num num à 21:48 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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