13 juin 2010

riz jaune

Trouvé au fond d'un tiroir, un sachet pour une préparation d'une nasi kuning, ou le riz au curcuma/lait de coco indonésien. Ça n'a rien à voir avec la véritable recette (voir le billet du 13 août 2009), mais, c'est très rapide, et pas mal du tout. Par temps de pluie c'est agréable de "voyager" un peu, et les petits aiment beaucoup, du riz colorié, avec une petite salade concombre/ciboulette/menthe et des oeufs durs.
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06 juin 2010

saumon sauvage

Comment il faut faire pour manger du saumon sauvage sans se ruiner: acheter les chutes. C'est vraiment quelque chose à toujours avoir sous la main -ou plutôt dans le frigo- des chutes de saumon. C'est bourré de oméga-3, petits et grands aiment en on fait un repas avec en 3 minutes. Là c'était des farfalle avec du choux-fleur bio, juste blanchi, de la bonne crème fraîche bio et de la ciboulette. Seul hic, c'est que les chutes sont très salées, donc je ne mets pas de sel dans l'eau de cuisson des pâtes ni du choux-fleur. Les chutes sont... [Lire la suite]
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23 mars 2010

taboulé rose

Normalement, je n'aime pas trop l'association salé/sucré, mais pour un petit taboulé je fais l'exception.En plus, j'adore l'orange avec l'huile d'olive, on ne peut pas avoir un goût plus ensoleillé!Tous les ingrédients sont bio:Une généreuse poignée de raisins secs trempés dans le jus d'une orange et un citron bergamoteDu chou blanc en lanièresUne betterave crue râpée1 c à soupe d'huile d'olive1 c à soupe de mielDu  persil et de la coriandre ciseléeDu parmesan fraîchement râpé100 g de couscous ou de boulghour cuit ( ça ne prend... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

gros poisson

Il est très, mais très attiré par des gros poissons. Sur l'étal de Jo Marée un maigre de ligne de 7 kilo lui fait des yeux doux apparemment. C'est vrai qu'il est beau, avec des yeux bien bombés, mais, faut pas exagérer quand même. Je prends un petit bar sauvage d'un kilo et demi. Eh oui, au moins ça. Je le sers avec un peu de quinoa et une sautée de légumes (épinards, carotte râpée, céleri-branche, ail et zestes de citron), le tout bio bien sûr, et Mr. mange que le poisson! Comme quoi, il sait ce qu'il veut celui-là.   
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03 janvier 2010

2010, des lentilles pour tous

Mr. Bébé adore les lentilles. Je suis sûre que le fait de m'avoir demandé là, maintenant, d'en préparer veut dire que cette année on aura plein d'argent. En tout cas, c'est la coutume en Italie, de servir des lentilles le premier dimanche de janvier pour s'assurer d'une année prospère. On vous souhaite la même chose! ( Nous aussi on ignore ce qu'ils écrivent dans les journaux à propos de la crise)   Avec les lentilles j'ai servi des endives braisés, une sauce béchamel bio avec des bouts de fromage qui traînaient dans le frigo,... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

une autre arme contre la grippe

Il ne faut pas qu'il attrape la grippe juste avant Noël quand même, il a une liste tellement longue -genre tractopelle rouge, tractopelle jaune, tractopelle bleu, camion-poubelle orange, vert etc..- on ne peut pas en avoir trop hein. Comme je sais qu'il aime les huîtres je lui propose des pétoncles. Avec tout ce qu'il y a la-dedans comme iode, calcium, omega 3 et vitamines, nous allons être efficace et les vilains germes vont se buter contre la porte. Mr. en prend goulûment, j'ai peur qu'il fasse une indigestion.
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07 décembre 2009

de l'ail et du chou

  Il faut qu'il mange de l'ail ce petit bout pour se protéger. En Chine ils y croient dur comme du fer. Le prix de l'ail a monté fort car ils ont peur de la grippe et co. Ils en mangent des kilos. Si je pare l'ail avec un peu de choux il doit se faire un vrai bouclier anti-maladies.  ÉMINCER L'AIL FINEMENT, SAUTER LE DANS UN PEU D'HUILE, ENSUITE, AJOUTER DU CHOU CHINOIS ET DU CHOU ROUGE COUPÉS EN LAMELLES ET UN PEU DE CAROTTES RÂPÉES. CUIRE DES NOUILLES AVEC UN PEU D'ALGUES (POUR LE CALCIUM) ET ÉGOUTTER. SAUTER LE TOUT... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

soupe au gomasio épicé

À l'époque ou je fréquentais les grandes surfaces -avant l'ère bio en gros- il m'arrivait de prendre que ce qui était en promo. Je sais que les Hollandais ont la réputation d'être proche de leurs sous, mais moi, c'était par pur fainéantisme. Je faisais que les deux couloirs horizontaux, les promos sont au croisement des rayons, et puis voilà, je rentrais avec un peu de tout. Dès fois ça ne marchait pas, car trop de produits dégueu... mais bon, au moins je ne perdais pas trop de temps.   Et voilà, avec l'arrivée de la boîte... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

jacket potatoes, ou, pommes de terre en robe de champs

Tearoom The Periwinckle à Exmoor National Park. Quelque chose qu'on puisse manger dans tous les restaurants et cantines du sud-ouest de l'Angleterre sont les jacket potatoes. Même les fish & chips shops ont des petits fours rien que pour les pommes de terre. Donc, quand la graisse des fritures n'attire plus, il y a toujours cette possibilité de manger une pomme de terre farcie. Il y a le jp au beurre, au fromage, au baked beans, au chili etc.  À la maison c'est très facile à faire. On mets des grosses pommes de terre... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

fish & chips

        Qu'est-ce qu'on fait quand bébé s'endort sur une route de campagne anglaise juste avant l'heure de dîner? On s'achète des fish & chips qu'on déguste dans la chambre du B&B. La classe! Autrefois on mettait le poisson frit dans un vieux journal. Plus maintenant. Dans le sud-ouest d'Angleterre ils sont branchés organic, donc pas de vieux papier plein de plomb. Ici, on mets la friture dans des jolies petites boîtes. Comme Mr. toddler s'est réveillé le lendemain il a vu que la jolie boîte, et rien... [Lire la suite]
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