12 septembre 2010

On est dimanche, je sors les grands classiques

Filets de maquereaux au vin blanc Je pose des tiges de persil et de coriandre au fond d'une casserole. Je rajoute un peu d'ail et d'échalote effilés, et puis un verre de vin blanc sec. Je pose les filets et je chauffe doucement. Dès que le vin frémit j'ôte du feu et je laisse refroidir les filets dans le liquide. Je les sers avec une petite salade (roquette, concombre, tomate et ce qui restait des borlotti beans) Ensuite, Le poulet rôti au thym et aux carottes. Dans une cocotte en fonte je laisse cuire le poulet, farci de thym et... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

L'enfant monomaniaque

Après tous mes efforts j'ai un enfant monomaniaque, qui a une grande préférence pour les haricots. Il n'est pas insensible aux jolies couleurs et formes, donc je peux varier les plaisirs. Au marché bio, Mr. Coussot avait des borlotti, une variété italienne, beaux comme des oeufs de coucou. Malheureusement, une fois encore, il ne gardent pas cette belle couleur après cuisson.J'ai une super recette du Piémont, notée par l'immense Elizabeth David.C'est le genre de recette pour les premiers jours frais. On reçoit la famille (nombreuse)... [Lire la suite]
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