cake aux amandes

Il fait 17°, c'est le dimanche et on est fin mai. Il nous reste qu'une chose à faire: allumer le four et faire des gâteaux.
4 oeufs, séparées
200 g de beurre fondu
200 g de farine bio tamisée
200 gr de sucre de canne
75 g d'amandes effilées
Battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce un ruban se forme. Ajouter le beurre et ensuite la farine. Battre les blancs en neige. Ajouter au mélange à l'aide d'une spatule. Incorporer les amandes. Cuire dans des caissettes Dans un four à 200° durant 30 minutes. Glacer d'un super bon chocolat. Sur la photo, c'est un grand cru San Domingue à 70°, pas trop au goût du petit, trop corsé. Il me l'a redonné après l'avoir croqué.